COCINA

Siente la historia de nuestra tierra, ingredientes y pequeños productores bajo el prisma de Rubén Arnanz, impulsor de la Nueva Cocina Castellana. Reserva para saborear el placer más rústico de la manera más actual.

Rubén Arnanz: Nacido en Segovia en el año 1986, es uno de los cocineros más jóvenes en haber sido reconocido con 1 estrella Michelin, liderando el movimiento culinario generado en los últimos años en Castilla. Desde 2016 colabora con un equipo de biólogos y nutricionistas dedicados a la investigación y desarrollo de nuevos productos y soluciones alimentarias. También dirige su propio departamento de consultoría gastronómica y ha publicado su primer libro titulado “Ancha es Castilla” – Nueva Cocina Castellana.

BODEGA

Emociona poder disfrutar de más de 40 variedades de vinos por copa y formatos Magnum seleccionados entre viñedos
con alma por Gustavo Gomez

DELIVERY

La cocina artesana de Juan Bravo fonda ilustrada llega a tu domicilio. Juan Bravo Express está disponible a través de Uber Eats, donde podrás realizar tus consultas y pedidos cuando más te apetezca. También existe la opción de recogida en local o take-away.

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RESERVAS

Puedes reservar directamente online a través del calendario de reservas, también llamando por teléfono al restaurante o contactando con nosotros por mail:

Tel. 34 921 151 607
reservas@juan-bravo.com

Horarios del restaurante:
De lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00.

JUAN BRAVO EVENTS

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HISTORIA

Si nos remontamos al siglo XVI podemos hablar de la esencia noble y luchadora del pueblo castellano. El noble Juan Bravo fue conocido por su participación en la Guerra de las Comunidades de Castilla y su valentía quedó reflejada hasta el momento final de su vida.

Su nombre forma parte de la esencia segoviana. Nosotros nos encontramos junto al teatro Juan Bravo, que fue inaugurado en 1.918 y que mantiene de forma constante una programación de teatro, música y danza. Por lo que nuestro sello de identidad no podía ser otro.

Nuestra carta habla de territorio y de historia, utilizamos los productos de nuestra tierra y contamos con productores locales que hacen posible una carta llena de personalidad y nos gusta pensar que es una forma de conectar con el territorio y la historia de tantos nombres que han pasado por aquí.

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Juan Bravo Express está disponible a través de Uber eats, donde podrás realizar tus consultas y pedidos cuando más te apetezca.

También existe la opción de recogida en local o take-away.

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